Punheta de Bacalhau

Não me parece um prato tipicamente alentejano, mas achei piada vir para o site...

Ingredientes:

Para 4 pessoas:

  • 600g de Bacalhau Desfiado Dessalgado ou 500g de Bacalhau Desfiado Salgado e Seco
  • 3 cebolas grandes bem picadas
  • azeite extra-virgem
  • pitada de pimenta
  • pitada de noz moscada
  • vinagre
  • Salada de agrião
  • 150g de azeitonas verdes

Como fazer:

(Se o bacalhau é salgado e seco, deve antes ser dessalgado conforme as instruções.)

Deitar o bacalhau desfiado dessalgado (cru) numa travessa. Com um pano limpo, envolver o bacalhau e fazer movimentos para a frente e para trás, para ficar bem desfiado. Picar bem as cebolas e misturar com o bacalhau desfiado, com movimentos fortes dos punhos e colocar uma pitada de pimenta e de noz moscada. Regar com azeite extra-virgem português e umas gotas de vinagre. Servir frio acompanhado de salada de agrião e azeitonas.